干煸鸡做法大全家常
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本文目录

1. 闽南卤肉饭正宗做法
2. 闽南麻糍的做法家常做法
3. 闽南红烧鱼家常做法

闽南卤肉饭正宗做法

食材

五花肉150克
、白米饭2碗、大全鸡蛋4个、闽南红葱头70克 、家常姜3片、菜做常菜豆油适量、法闽老抽5勺 、做法陈醋1勺
、大全料酒2勺、闽南精盐2小勺、家常白砂糖3小勺、菜做常菜五香粉2小勺、味精2小勺  、土豆淀粉2小勺、黄瓜6片？胡萝卜3片

方法/步骤

1、锅中放入没过鸡蛋的水，鸡蛋冷水下锅，水沸后盖盖煮5分钟左右 。

2 、煮好的鸡蛋立刻放入冷水中
。

3 、鸡蛋凉了以后将壳剥去 。

4
、五花肉切丁，红葱头切小块 ，姜切碎末 。

5 
、锅中放入适量油，将肉丁小火煸去肥油 。

6、煸好后关火，将多余油腻倒出，留一部分即可 。

7 、再次加热，放入红葱头和姜末爆香。

8、放入老抽 。

9 、放入大约可以没过鸡蛋的水 。

10、放入料酒
。

11、放入陈醋
。

12、放入精盐。

13、放入五香粉 。

14 、放入白糖。

15

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将鸡蛋放入锅中。

16、小火慢炖，将鸡蛋煮入味，过程中要将鸡蛋翻几次面，上色均匀
。

17 、卤汁收得差不多时，关火。

18 、放入味精
 ，搅拌均匀，盖盖浸泡一会儿 ，让鸡蛋入味。

19、鸡蛋浸泡30后，将鸡蛋取出。

20、小火加热卤汁 ，放入土豆淀粉 ，然后立刻将淀粉搅拌均匀，使其不成颗粒状 。

21 、加热至卤汁浓稠着火，卤汁就做好了。

22、准备好事先煮好的米饭 。

23 、盛一碗米饭，切一半卤蛋，摆上喜欢的蔬菜
。

24 、在米饭上浇上卤汁，再放上肉丁 ，即可美味享用卤肉饭啦！

小贴士

1米饭提前煮好 ，不要煮得过软
。2鸡蛋煮好后立刻放入凉水中泡至鸡蛋变凉易去壳。3肉丁不要切得太大，否则吃起来会很腻 。4肉要选择肥瘦相间的五花肉口感才好。5肥肉在锅中要煸出一些肥油，这样做的卤更香，肉吃起来也不会腻 。6炖卤的时候鸡蛋要翻几次面，这样鸡蛋上色均匀。7搭配的蔬菜非常随意，自家有什么就可以搭配什么 。

闽南麻糍的家常做法

食材 ：

糯米粉200克、玉米淀粉50克
、豆沙 、糖粉、豆粉、芝麻 、黄油30克

做法：

1 ，我们直接用现成的糯米粉来做 
，把糯米粉、玉米淀粉 、糖粉、适量的水倒入大碗中 ，用筷子拌均匀
 ，把面糊调得细腻些，没有颗粒的状态 。

2 ，用保鲜膜封好碗口 
，上锅蒸半个钟头，糯米糊慢慢凝固，变成透明状时就蒸熟了 ，把碗拿出来。这时加入黄油，搅拌均匀后
，放在一旁晾凉。

3 ，黑芝麻炒熟 ，和糖粉 、豆沙混合 ，搅拌好做成馅儿。

4，在案板上铺上一层保鲜膜，将糯米团放在案板上揉成长条 ，分成小份，用手揉成一个个小圆团，反正自己想做成什么形状都行 。

4 ，用手把小面团按扁，放豆沙馅进去包好，放在装豆粉的盘子里 ，让外面裹上豆粉即可
。

闽南红烧鱼家常做法

闽南红烧鱼是一道传统的福建闽南地区的家常菜 ，制作简单，口感鲜美 ，下面是具体的做法：

所需食材：

-鲫鱼一条

-生姜适量

-葱适量

-料酒适量

-生抽适量

-老抽适量

-糖适量

-盐适量

-清水适量

-食用油适量

做法步骤：

1.将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾 ，洗净备用。

2.将生姜切成片，葱切成段 ，备用。

3.热锅凉油，将鲫鱼两面煎至金黄色，盛出备用  。

4.留底油，放入生姜和葱段爆香。

5.加入适量的料酒 ，煮至酒香散发。

6.加入适量的生抽  、老抽 、糖和盐，煮至糖融化 ，调成红色汁。

7.加入适量的清水 ，煮开后放入煎好的鲫鱼 。

8.将鲫鱼煮至熟透 ，汤汁浓稠即可关火 。

9.装盘后撒上葱花即可食用。

这样，一道美味的闽南红烧鱼就做好了
，希望你喜欢！

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